Storia della cantina
Un’eredità che nasce nel 1961
La Cantina di Signano nasce tra le colline di San Gimignano, un territorio dove la viticoltura è parte della cultura locale da secoli. La nostra storia è fatta di famiglia, tradizione e rispetto per la terra toscana: un percorso che ci ha portati a produrre vini autentici, riconosciuti per identità e qualità. Pur essendo situati a San Gimignano, condividiamo con Montepulciano la stessa vocazione alla produzione di vini che raccontano la Toscana più vera.
Filosofia produttiva
Tradizione e sostenibilità insieme
La nostra filosofia è semplice e rigorosa: valorizzare il territorio e rispettare la natura. Coltiviamo le vigne con metodi sostenibili, riducendo al minimo gli interventi e lasciando che ogni uva esprima la sua personalità. In cantina adottiamo tecniche moderne senza rinunciare alla manualità artigianale, per ottenere vini eleganti, puliti e fedeli alle nostre radici.
Il territorio
San Gimignano, la nostra identità
San Gimignano è un luogo unico al mondo: colline dorate, suoli ricchi di minerali e un microclima ideale per la vite. È qui che nascono i nostri vini, profondamente legati alla Toscana e al suo patrimonio agricolo. La vicinanza a territori iconici come Montepulciano rafforza la nostra identità di azienda vinicola toscana radicata nella tradizione.
Metodo di lavorazione
Tecnica, cura, precisione
La lavorazione segue un percorso preciso:
raccolta manuale dei grappoli
selezione accurata delle uve
fermentazioni controllate
affinamenti lenti, nel rispetto dei tempi naturali
Ogni fase è pensata per preservare la qualità e ottenere vini che rappresentano al meglio la nostra cantina di San Gimignano.